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Job Details
| Location: | Tokyo |
| Salary: | Competitive |
| Job Type: | Permanent |
| Specialization: | Hospitality & Travel |
| Reference: | 55536 |
We are looking for an experienced Sous Chef to join our hotel's kitchen team. This role is ideal for a culinary professional eager to work in a fast-paced environment. The Sous Chef will help the Head Chef manage the kitchen and maintain high standards of quality and efficiency.
主な職務内容：
- キッチンの運営と料理基準の維持を料理長と共にサポート
- キッチンスタッフを指導・監督し、衛生やパフォーマンスの基準を確保
- 料理の品質、味、プレゼンテーションがブランドの期待に応えるよう管理
- 在庫管理、供給品の発注、在庫レベルの追跡
- 食品コストの監視と廃棄削減戦略の実施
- メニュー計画に参加し、新しいレシピや季節の料理の開発
- 健康と安全に関する規制の遵守
- 料理長が不在時の指揮を担当
- ポジティブで意欲的なチーム環境の促進
応募資格：
- 忙しいキッチンでの料理長補佐または類似の役割の実績
- 料理学位または専門的なシェフ訓練は評価されます
- 強力なリーダーシップとコミュニケーション能力
- 食品安全と衛生基準の知識
- プレッシャーの中で冷静に集中できる能力
- 料理への情熱とメニュー開発における創造性
- 夜間、週末、祝日に働く柔軟性
- 日本語の基本的な能力から流暢な能力までがプラス
If this position is not ideal for you, but you are looking for a new opportunity,please contact us to discuss your options.