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Sous Chef - Global Hospitality

Job Details

Location: Tokyo
Salary: Competitive
Job Type: Permanent
Specialization: Hospitality & Travel
Reference: 55536
Carla Manantan

Carla Manantan

Email Carla >
Sous Chef - Global Hospitality


We are looking for an experienced Sous Chef to join our hotel's kitchen team. This role is ideal for a culinary professional eager to work in a fast-paced environment. The Sous Chef will help the Head Chef manage the kitchen and maintain high standards of quality and efficiency.


主な職務内容：

  • キッチンの運営と料理基準の維持を料理長と共にサポート
  • キッチンスタッフを指導・監督し、衛生やパフォーマンスの基準を確保
  • 料理の品質、味、プレゼンテーションがブランドの期待に応えるよう管理
  • 在庫管理、供給品の発注、在庫レベルの追跡
  • 食品コストの監視と廃棄削減戦略の実施
  • メニュー計画に参加し、新しいレシピや季節の料理の開発
  • 健康と安全に関する規制の遵守
  • 料理長が不在時の指揮を担当
  • ポジティブで意欲的なチーム環境の促進


応募資格：

  • 忙しいキッチンでの料理長補佐または類似の役割の実績
  • 料理学位または専門的なシェフ訓練は評価されます
  • 強力なリーダーシップとコミュニケーション能力
  • 食品安全と衛生基準の知識
  • プレッシャーの中で冷静に集中できる能力
  • 料理への情熱とメニュー開発における創造性
  • 夜間、週末、祝日に働く柔軟性
  • 日本語の基本的な能力から流暢な能力までがプラス

If this position is not ideal for you, but you are looking for a new opportunity,please contact us to discuss your options.

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