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仕事詳細
| 勤務地: | 東京都 |
| 給与: | Competitive |
| 職種: | 正社員 |
| 専門: | ホスピタリティ、旅行業界 |
| 参照: | 56732 |
We are looking for an experienced Sous Chef to join the team at a top hotel in Sapporo. You will work with the Executive Chef to ensure high standards of food quality, presentation, and cleanliness. This role is a great chance to grow your career, help with menu creation, and work on new culinary projects.
主な業務内容
- - エグゼクティブシェフと協力し、日々のキッチン運営を管理
- - 料理の品質とプレゼンテーション基準の確保
- - 標準レシピとポーションガイドラインの遵守
- - 在庫管理と食品廃棄の削減
- - メニュー計画とコスト管理の補助
- - ジュニアスーシェフ、シェフ・ド・パルティ、コミシェフ（Commis Chef）の育成とサポート
- - 前向きなキッチン環境の促進とチームワークの強化
- - 衛生と安全基準の維持および設備管理
- - 食事制限やアレルギーへの対応
- - サービスチームと連携し、ゲスト満足度の向上
- - メニュー開発、試食会、プロモーションイベントへの協力
求める資格・スキル
- - 忙しいまたは高級レストランでのスーシェフまたはシェフ・ド・パルティとしての経験
- - 調理師免許や同等の専門教育が望ましい
- - 優れたリーダーシップ、組織力、コミュニケーション能力
- - フードコスト管理、キッチン運営、メニュー開発におけるスキル
- - さまざまな料理、調理法、プレゼンテーションスタイルの知識
- - プレッシャーの中での高水準の維持能力
- - 週末や祝日を含む柔軟な勤務時間に対応可能な方
キャリア、ポジション等ご質問のある方はご連絡下さい。ぜひご連絡ください。