Director of Food and Beverage

Director of Food and Beverage

We are searching for an experienced Director of Food and Beverage to lead a prestigious resort's culinary operations in Okinawa. This role involves managing all food and beverage services, with a focus on enhancing guest satisfaction and operational efficiency.


主な業務内容:

• - 日々のオペレーション管理: レストラン、バー、宴会、ルームサービスなど、すべての飲食エリアの運営を監督します。
• - 安全衛生基準の遵守: 食品の品質とサービスの高さを維持しながら、安全衛生基準を遵守します。
• - 予算と目標の管理: 予算、財務予測、部門目標を策定し、管理します。
• - コスト管理と在庫管理: コスト管理手法を導入し、在庫を管理して利益を最大化します。
• - チームの採用と育成: 飲食部門のチームの採用、トレーニング、育成をリードします。
• - 支援的かつ効果的なチーム環境を育成します。
• - ゲスト体験の向上: 一貫したサービス品質で、ゲストに優れた体験を提供します。
• - クレーム対応: ゲストからのクレームを効果的に解決します。
• - メニューと顧客満足度の向上: メニューの改善と顧客満足度向上のためのイニシアティブを推進します。
• - メニュー開発: 現在のトレンドを反映したメニューを料理チームと共に開発します。
• - 契約交渉: 質とコスト効果を兼ね備えたサプライヤーとの契約を交渉します。
• - 在庫と供給の管理: オペレーションを支える在庫と供給の注文を管理します。

理想の候補者プロフィール:

• - 飲食部門管理におけるリーダーシップ経験、特にホスピタリティ業界での経験がある方。
• - 財務管理、予算作成、コスト最適化における強力なスキルを持つ方。
• - 優れたコミュニケーション能力とチームビルディング能力を持つ方。
• - 革新的な考え方で、卓越した顧客体験に強くフォーカスする方。