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仕事詳細
| 勤務地: | 東京都 |
| 給与: | Competitive |
| 職種: | 正社員 |
| 専門: | ホスピタリティ、旅行業界 |
| 参照: | 56874 |
Our client is looking for a skilled Sushi Chef (Itamae) to join their top-tier team. This is a great chance to work with a Michelin-starred chef and improve your skills in a setting that values both tradition and new ideas.
As an Itamae, you will make sushi and sashimi dishes using traditional Japanese techniques. Your work will help create a memorable dining experience, focusing on careful preparation and respect for ingredients.
仕事内容:
- - 伝統的な日本の技術を駆使して、寿司や刺身、季節の料理を高品質かつ美しい盛り付けで提供する
- - 魚のさばき方、酢飯の準備、寿司食材の取り扱いにおける技術を発揮する
- - 寿司カウンターや厨房を清潔かつ整理整頓された状態に保つ
- - 日本のおもてなしを体現し、プロフェッショナルにゲストと接する
- - ヘッド寿司シェフと共にメニューの作成や日替わりメニューの考案を行う
- - 若手職人や見習いを指導し、彼らの技術向上をサポートする
- - 在庫管理を行い、食材の鮮度と品質を確保する
理想の応募者:
- - 寿司職人としての経験がある方
- - 伝統的な日本料理の調理方法に精通している方
- - 品質とプレゼンテーションに高い基準を持ち、コミットできる方
キャリア、ポジション等ご質問のある方はご連絡下さい。ぜひご連絡ください。