Executive Sous Chef

Executive Sous Chef - Fukuoka/ Hospitality Sector

Our client, a leading hotel in Fukuoka, is looking for an Executive Sous Chef to join their team.

In this important role, you will assist the Executive Chef in running the kitchen and ensuring top-quality dining experiences. This position offers a great chance to grow professionally in a well-known hotel setting.

主な業務内容：

日々のキッチン運営をスムーズに管理する
キッチンスタッフを指導し、高品質のスタンダードを維持する
健康、安全、衛生に関するルールを遵守する
予算目標に沿った食品コスト、在庫、廃棄物の管理
メニューの企画、レシピ作成、季節のプロモーションのサポート
他部署と連携し、シームレスなサービスを提供する
必要に応じてキッチンチームをリードし、ヘッドシェフの役割を担う
品質の高い食材を調達するため、サプライヤーと良好な関係を築く

資格・スキル：

高級ホテルまたは繁忙レストランでのスーシェフまたはエグゼクティブ・スーシェフとしての経験
強力なリーダーシップとチーム管理能力
革新性に重きを置いた料理技術
キッチンの財務、食品コスト、在庫管理に関する知識
HACCPやキッチン安全基準に精通
忙しい環境でのプレッシャーに対応できる
組織力があり、細部に注意を払う
コミュニケーション力とチームワークに優れている
品質と収益性を追求する創造性
変化するニーズに柔軟に対応できる

キャリア、ポジション等ご質問のある方はご連絡下さい。ぜひご連絡ください。