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Sous Chef | Italian Cuisine Leadership 副料理長・イタリア料理**

仕事詳細

勤務地: 東京都
給与: Competitive
職種: 正社員
専門: ホスピタリティ、旅行業界, SCM・調達・物流
参照: 58490
カーラ・マナンタン

Carla Manantan

Eメール Carla > 81345206800
Sous Chef | Italian Cuisine Leadership 副料理長・イタリア料理**



Our client, a distinguished company in the food and beverage industry, is seeking a Sous Chef for their refined kitchen in Tokyo. This role offers the chance to lead and innovate in a high-level culinary environment, focusing on Italian cuisine and seasonal ingredients. Candidates will benefit from professional growth opportunities, involvement in high-profile events, and a supportive team that values talent and dedication.

私たちのクライアントである食品・飲料業界の著名な企業が、東京の洗練されたキッチンで働く副料理長を募集しています。この役職は、イタリア料理と季節の食材を重視したハイレベルな料理環境でリーダーシップを発揮し、革新を推進するチャンスを提供します。候補者は、専門的な成長機会や、注目度の高いイベントへの参加、そして才能と献身を重んじるサポート体制のチームから恩恵を受けることができます。


Key Responsibilities:

  • - Oversee daily kitchen operations with Executive Chef
  • - Develop seasonal menus and recipes
  • - Ensure high food quality and presentation standards
  • - Train and develop kitchen staff
  • - Manage inventory and cost control
  • - Lead kitchen in Executive Chef's absence
  • - Coordinate kitchen team communication
  • - Ensure compliance with food safety standards

  • 日々のキッチン運営をエグゼクティブシェフと共に指導
  • 季節ごとのメニューとレシピの開発
  • 高い食材品質とプレゼンテーション基準の維持
  • キッチンスタッフの育成と指導
  • 在庫管理とコスト管理
  • エグゼクティブシェフ不在時のキッチン指導
  • キッチンチーム間のコミュニケーション調整
  • 食品安全基準の順守確認

Qualifications:

  • - 5+ years of professional kitchen experience
  • - 3+ years of management or leadership experience
  • - Strong background in Italian cuisine
  • - Experience in fine dining or luxury hospitality
  • - Experienced in kitchen administration, including cost control and hygiene management
  • - Fluency in Japanese and English
  • - Ability to work in a high-pressure environment
  • - Familiarity with food safety and sanitation standards

  • 5年以上のプロフェッショナルキッチン経験
  • 3年以上の管理またはリーダーシップ経験
  • イタリア料理に関する深い知識
  • 高級レストランやラグジュアリーホスピタリティでの経験
  • コスト管理と衛生管理を含むキッチン運営経験
  • 日本語と英語の流暢な会話能力
  • 高圧環境での業務遂行能力
  • 食品安全と衛生基準に関する知識

Expired Job

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