Executive Sous Chef | Banquet Management エグゼクティブスーシェフ・宴会管理

• Plan and prepare high-quality banquet food and beverage products
• Maintain HACCP standards in all kitchen operations
• Develop and update training manuals and SOPs
• Coordinate with Executive Chef on menu planning and food production
• Manage kitchen team to ensure smooth culinary operations
• Control food costs to maximize profitability
• Oversee cleanliness and maintenance of kitchen facilities
• Ensure timely preparation of food for large-scale events
• Monitor food quality and adjust as necessary
• Liaise with other departments for seamless event execution

• 10+ years of culinary experience
• 5-8 years as Head of Kitchen in 4/5-star hotels
• Banquet experience in events of 800+ people
• Good command in English, both verbal and written
• Up to date with sanitation classes
• Possess a valid health certificate
• Experience with HACCP standards
• Strong leadership and team management skills
• Ability to create and update training manuals and SOPs

• 高品質な宴会用の料理と飲料を企画・準備する
• 全てのキッチン業務でHACCP基準を遵守する
• トレーニングマニュアルや標準業務手順書（SOP）を開発・更新する
• エグゼクティブシェフと協力し、メニュー企画と食品生産を行う
• 料理チームを管理し、スムーズな調理業務を確保する
• 食品コストを管理し、利益を最大化する
• キッチン設備の清潔さとメンテナンスを監督する
• 大規模イベントに向けた食品のタイムリーな準備を行う
• 食品の品質を監視し、必要に応じて調整する
• 他部門と連携し、イベントが円滑に実行されるようにする

• 10年以上の料理経験
• 4/5つ星ホテルでの5-8年以上のキッチン責任者経験
• 800人以上のイベントでの宴会経験
• 英語の理解力とコミュニケーション能力（口頭・書面）
• 最新の衛生管理クラスを受講済み
• 有効な健康証明書を所持
• HACCP基準に関する経験
• 強力なリーダーシップとチーム管理能力
• トレーニングマニュアルやSOPを作成・更新する能力

キャリア、ポジション等ご質問のある方はご連絡下さい。ぜひご連絡ください。