Executive Chef | Resort Hotel Culinary Operations エグゼクティブシェフ・リゾートホテル

• - Oversee culinary operations across resort restaurants and events
• - Lead and develop a kitchen team of 60 members
• - Create and update menus using local ingredients
• - Manage food costs, inventory, and kitchen budgets
• - Ensure compliance with food safety and HACCP standards
• - Collaborate with F&B team to enhance guest dining experience

• リゾート内のレストランおよびイベントの料理運営を統括
• 60名のキッチンチームをリードし、育成
• 地元の食材を活用したメニューの作成・更新
• フードコスト、在庫管理、キッチンの予算管理
• 食品安全およびHACCP基準の遵守
• F&Bチームと協力し、ゲストのダイニング体験を向上

• - Previous experience as Executive Chef or Executive Sous Chef
• - Experience managing a kitchen team of 40–60+ members
• - Strong background in resort, luxury hotel, or multi-outlet operations
• - Strong knowledge of food cost control and kitchen financials
• - Experience with HACCP and food safety standards
• - Japanese language ability is preferred but not mandatory
• - English communication skills are an advantage

• エグゼクティブシェフまたはエグゼクティブスーシェフとしての経験
• 40–60名以上のキッチンチームの管理経験
• リゾート、ラグジュアリーホテル、多店舗運営の豊富な経験
• フードコスト管理およびキッチンファイナンスの強い知識
• HACCPおよび食品安全基準の経験
• 日本語能力があれば尚可（必須ではありません）
• 英語でのコミュニケーション能力があれば尚可

キャリア、ポジション等ご質問のある方はご連絡下さい。ぜひご連絡ください。