Chef de Cuisine | Japanese Kaiseki 料理長・日本懐石

• - Lead and manage kitchen staff operations
• - Develop and design creative Japanese Kaiseki menu items
• - Ensure compliance with food safety and sanitation standards
• - Prepare and cook Japanese Kaiseki dishes for special events
• - Manage kitchen budget and cost control
• - Ensure high-quality presentation of Japanese Kaiseki dishes
• - Interact with guests to gather feedback on dining experience

• - キッチンスタッフの運営と管理
• - 創造的な日本懐石のメニュー開発と設計
• - 食品安全と衛生基準の遵守
• - 特別なイベントのための日本懐石料理の調理
• - キッチン予算とコスト管理
• - 日本懐石料理の高品質なプレゼンテーションの確保
• - ゲストとの交流を通じて食事体験のフィードバック収集

• - 4+ years experience in Japanese Kaiseki cuisine
• - Degree in Culinary Arts or related field is preferred but not mandatory
• - Experience in luxury hotel or fine dining environment is preferred but not mandatory
• - Strong leadership and team management skills
• - Proficiency in Japanese culinary techniques and presentation
• - Knowledge of food safety and sanitation standards
• - Ability to develop and design creative menu items
• - Experience with budgeting and cost management

• - 日本懐石料理での4年以上の経験
• - 調理芸術または関連分野の学位があれば尚可
• - 高級ホテルや高級ダイニングでの経験があれば尚可
• - 強力なリーダーシップとチーム管理スキル
• - 日本の料理技術とプレゼンテーションに関する知識
• - 食品安全と衛生基準の知識
• - 創造的なメニューの開発と設計の能力
• - 予算管理とコスト管理の経験

キャリア、ポジション等ご質問のある方はご連絡下さい。ぜひご連絡ください。